Notre signature
BG gastronomie se distingue par une signature propre menée sur 4 axes:
Produits frais de saison et de la région
Nous achetons nos produits en direct chez les producteurs. Nous privilégions:
- Les producteurs de la région.
- Des produits bios.
- Des produits Fairtrade.
Nous possédons notre propre boucherie et assurons donc la traçabilité de la viande du producteur jusqu'au consommateur.
Une infrastructure et des techniques modernes
Notre atelier de production de Bossonnens, ouvert en avril 2017, est à la pointe de la technologie culinaire, nous y utilisons les techniques de cuisson les plus modernes :
- cuissons sous vide d’air
- cuisson à basse température
- etc..
Harmonie
Pour nous, il est primordial de concilier l'équilibre nutritionnel avec le plaisir. Nos menus sont élaborés en ce sens. Des produits goûteux alliés à des recettes saines permettent une alimentation "plaisir".
Chaque semaine est unique, nous créons hebdomadairement de nouveaux plats afin de bannir toute monotonie ou répétition de menus.
Personnalisation
Chaque client est différent! C'est pourquoi notre approche sur-mesure, selon les désirs de chacun rend la restauration de collectivité savoureuse et ludique.
